【難易度】

【材料】
・生姜ひとかけ　　千切り
・玉ねぎ(小)　　１個　　スライス
・キノコ類なんでも　　一パックぐらい　　
・もやし　　一袋
・キムチ　　半パック（150ｇ）
・卵
・入れたい野菜　何でも
・酒　大さじ1.5
・みりん　大さじ1.5
・醤油　　大さじ1.5
・味噌　　大さじ1.5
・あれば豆板醤　適量

【作り方】
1．少量のごま油(サラダ油でも)で、生姜から順に入れて炒めていきます。
2．だいたい炒めたら、野菜がひたひたになるくらいの水(5カップ)と中華だし大さじ1ぐらい(煮干しも2本ぐらい入れるとおいしい)をいれる。
3．蓋をして沸騰したら、キムチを入れる。
4．野菜に火がとおったら、酒、みりん、醤油、味噌、あれば豆板醤をほんの少し入れる。
5．味をみて、うすければ、豆板醤以外の同量の調味料をたせばよいです。

【ポイント】
野菜は、鍋に入れたいものを。今回は、油揚げ、豆腐、ニラ、卵。卵は、好みの固さになるまで数分かかるかな。
たっぷりの量ですが、作っておくと、翌日は、うどんをいれたり、お餅もあいます。雑炊でも。
今回は、深めのフライパンで、つくりました。