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| 材料 ・白菜1/8株（約300g）・昆布（5センチ）・赤唐辛子の小口切り少々・塩大さじ１・酢小さじ１ 作り方 １）白菜は洗って食べやすい大きさの角切りにする。 ２）ボウルに白菜を入れ塩を全体にまぶす。500gの重しをして冷蔵庫に１時間程おく。 ３）白菜が浸かるほどの水が出ていたら丁度よい。まだならもう少し時間をおく。 ４）白菜の水気をしぼってボウルに入れ、昆布、赤唐辛子、酢を加え混ぜる。軽めの重しをして冷蔵庫に一晩置く。 ♪愛情インフォ♪ ※重しはお皿の上に小さめのどんぶりを乗せたものなどで代用できます。 ※漬け物が初めての方は分量を正確に量って作られることをおすすめします。 |
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