2019.08.18あさりと真鱈のアクアパッツァ
【難易度】
【材料】
・あさり(1パック)・
真鱈(白身の魚ならなんでも可、4切れ)・
ニンニク(一片)・
彩の野菜(今回は庭のバジルとプチトマトを使用)
・オリーブオイル
・白ワイン(又は酒)
【作り方】
1.白身の魚に軽く塩をふっておく
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、余分な水分を拭いてから、魚の両面を焼く(焼き目が付く程度)
3.2 に、ニンニクのみじん切りを入れ香りが出たら、あさり、野菜、白ワイン(又は酒)100cc、水100cc、を入れ中火で5分煮る
4.火を止め3分ほど蒸らしたら出来上がりです(味が薄いようなら塩胡椒で調整してください)
【ポイント】
あさりは春だけでなく9~10月も旬らしいので秋の味覚に入るかなと思います。作り方は簡単、調味料もほとんど使わないのに、あさりと魚の旨味が出て美味しいです。
我が家では定番のメニューになりました(^ ^)