【難易度】

どこが時短かというと、お湯を沸かす時から干し椎茸を入れてしまうところ。
【材料（一人分）】
・干し椎茸　1個〜1.5個　
・パスタ　　適量
・ちりめんじゃこ　　適量
・にんにく　　適量
・ごま油　　適量
・赤唐辛子、青唐辛子（お好みで）
・薄口醤油　　適量

１．パスタが茹でられる鍋に水をはり、干し椎茸を入れます。
パスタ一人前につき、干し椎茸１個～１．５個くらい。
２．お湯が沸騰したらパスタ投入。
３．茹でながら途中で椎茸が柔らかくなったら、一旦取り出して、スライスしてまた鍋に戻す。※火傷注意！
４．茹で時間の半分あたりで、フライパンを温め、ごま油をしいて、ちりめんじゃこを炒める
（※別にちりめんじゃこはなくてもＯＫ。ニンニク、赤唐辛子、青唐辛子をお好みで）
５．パスタがアルデンテよりちょっと手前になったら、干し椎茸ごとザルですくってフライパンに投入。
６．フライパンで炒めながら、パスタの茹で汁をお玉で少しずつ加えて、薄口醤油で味を整える。
（ジャコが無い場合は少し塩も）
７．汁気が飛んだら皿に盛って、葱をチラして完成。

【ポイント】
パスタはなるべく国産。オリーブオイルでなく、国産の太白胡麻油が合います。
椎茸の出し汁でパスタを茹でるってのがポイント。
ジャコの代わりに桜エビでもＯＫですし、なくてもＯＫ。
椎茸を戻すのめんどくさいって時にオススメのレシピです。
パスタに椎茸の出汁が染みこんで、日本に生まれてよかったーって叫びたくなる味です。
昆布が好きなら椎茸と同時に投入して、同じく同時に刻んで戻してもＯＫ。