【難易度】

【材料】
・油麩　　適量
・しいたけ　　適量
・にんにく
・生姜　　みじん切り
・玉ねぎ　　半個　　薄切り
・人参　　薄切り
・カレー粉　　小1・2
・白ワイン　　4分の1カップ
・りんご　すりおろし　　少々
・中濃ソース　　大1・5
・醤油　　大1
・トマトケチャップ　　大2
・クミン　　（好みで）
・クローブ　　（好みで）
・ナツメグ　　（好みで）
・カルダモン　　（好みで）
・ヨーグルト　　（好みで）
・生クリーム　　（好みで）

【作り方】
1．にんにく、生姜、玉ねぎをサラダ油で2、3分炒める。
2．人参の薄切りを入れて少し炒め、カレー粉小さじ1・2（お好みで）を入れて5分炒める。
3．水カップ1、白ワイン4分の1カップ、りんごすりおろし少し、油麩、椎茸、中濃ソース大さじ1・5、
醤油大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、好みで、クミン、クローブ、ナツメグ、カルダモンなど入れる。
4．煮立つまで中火、その後弱火にして10分くらい煮る。このままでも美味しいですが、少しリッチな味わいにしたければ、
ヨーグルト、または生クリーム少々入れる。

【コメント】
油麩以外、車麩、鯖缶、鮭缶、厚揚げなど色々応用できます。夏はナスやズッキーニ、とまとなどでも、美味しいです。
本格的なカレーには及びませんが、クイックなりに、いただけます。