【難易度】

【材料】
＜豆腐ソース＞
・絹ごし豆腐　　半丁
・白味噌　　大さじ２
・菜種油　　大さじ１
・レモン汁　　少々
・塩　　適量

＜グラタン＞
・鮭　適量
・きのこ類　　適量
・ブロッコリー　　適量
・長葱　　適量
（野菜は何でもお好みで）
・酒　少々
・パン粉　適量
・とろけるチーズ（お好みで）

【作り方】
＜豆腐ソース＞
1．材料をすべてボールに入れてフォークで潰す。（または、フードプロセッサーで。こちらは、滑らかなソースになりますが、
フォークでも十分です）

＜グラタン＞
1．グラタン皿に鮭を入れて、酒少々を振りかけます。
2．周りにキノコ、ブロッコリー、長葱を起きます。野菜はなんでもお好みで。
3．豆腐ソースをかけて、パン粉をふります。
4．お好みで、とろけるチーズをかけてもいいです。
5．魚焼きロースター、オーブントースターなどで10分くらい焼きます。

【コメント】
とても簡単で、ホワイトソースよりあつさりしているのて、いただきやすいです。
野菜だけでも良いのですが、生鮭の豆腐ソースグラタンにしました。