ノーミートの食生活を心がけ、野菜や穀物については、有機農法によって自ら栽培することに挑戦し、それらを収穫し食すことで、地域と季節に即した自然の恵みの有難さを味わい、地域の人々とも共有するライフスタイルです。
また、食材を購入する場合は、地産地消・旬産旬消を心がけ、フードマイレージの低いものを選び、化学肥料、農薬など、化石燃料由来のものをなるべく使わないものを選択することが、自らの健康のためだけでなく、環境や社会に配慮した、人にも自然環境にも優しいライフスタイルをめざしています。
▽坂の多い町なれど
こんにちは、SNIオーガニック菜園部事務局の水島です。
少し前に、自転車に乗り始めました。住んでいる場所には坂が多く、「歩いた方が楽」と思って、１年に数回ほどしか乗っていませんでした。しかし、一念発起して、職場でレンタサイクルの小径車を借りて帰り、通勤を試みました。
 |
▽標高差600メートルを登りながら気付いたこと
住んでいる職場の寮から職場までは、約12キロ、標高差が600メートル超あります。この距離を歩いて通勤したこともあり、そのときは２時間半超かかりました。
小径車で半ば後悔しながら、坂、また坂を上りました。自然の中を走るのは確かに心地よいですが、それは私のような初心には、平地と下りと停止時のみ。そこそこ体力はある方だと思っていますが、これはなかなか大変な道。
それでもペダルを前へ、前へと漕いでいて湧き上がってきたのは、このカラダがあるってすごいことだな、という感情です。
こんにちは、SNIオーガニック菜園部事務局の松尾です。
八ヶ岳南麓、標高1,300メートルに位置するハーブガーデンは、
3月下旬は、まだ雪の中でした。。。。
それでも、少しずつあたたかくなってきて、
４月には、雪もすっかり溶けました。
こんにちは。
SNIオーガニック菜園部長の小池聖明です
◇自然の恵みをいただく
毎日、わが家では、昨年、私が地元の友達と育てた米を炊いて美味しくいただいています。昨年は夏の終わりから秋にかけて雨が多かったので、すこし収穫量が少なく、米１粒の大きさも多少小さく感じました。
自分で田植えをして、草取りをして、稲を刈るまでの一連の流れに関わることで、農業は気候の影響を受けるのものだということ、食品は自然界からいただく恵みなのだということを体感し、毎食毎に「いただきます」という言葉に感謝の気持ちがこもるようになりました。
また、わが家の味噌も、約１年前に有機大豆を使って仕込んだものを有り難くいただいています。
こんにちは、SNIオーガニック菜園部事務局の水島です。
今日はホワイトデーですが、1ヶ月前のバレンタインデーのこと。
私たち菜園部はFacebook上でバレンタインに向けた非公開の
イベント「バレンタインに贈るチョコに代わる愛2018」を行いました。
◇地球と人に優しいバレンタインを
これは「チョコレート、ココアは不使用」という“縛り”の下に、手作りの食べ物をバレンタインに贈ろう！それをFacebook上で紹介し合おう！というイベントです。
バレンタインデーは元は宗教に由来する行事だったようですが、日本では製菓会社の宣伝によって“バレンタイン＝チョコ”という図式が作られました。１月下旬頃から、デパートやスーパーマーケットなどでは高級チョコレートから、“義理チョコ”“友チョコ”“自分チョコ”と呼ばれるさまざまなバリエーションのプレゼントが店頭に並びます。
しかし、チョコレートの原材料のカカオは、もれなく外国産。コートジボワールやガーナなどから運ばれてくるのに大量のCO2を排出する「＊フードマイレージの高い食品」の一つです。しかも児童労働の問題をはらんでいるとされます。愛や感謝を伝える日として、バレンタインデー自体は否定しません。でも、私たちは地球環境と人に優しい＊エシカルな選択を進める立場から、チョコレートではないバレンタインを提案したいと思いました。
| ☆お豆腐ケーキ☆ |
こんにちは、オーガニック菜園部事務局員の柿本隆平です。
私は、昨年の6月から、「野菜コーディネーター養成講座」を受講し、先日、カリキュラムを終えました。
この野菜コーディネーターの受講で、野菜を活かす知識や、食をとりまく問題などを学ぶことができましたので、その中で特に印象深かった事をいくつか、ご紹介したいとおもいます。
◇おいしく食べるコツ
色々な野菜がありますが、それぞれ野菜の特徴にあった、美味しく食べるコツがあります。
とうもろこし・・・茹でるより、蒸したりオーブン焼きにしたほう
が 、旨味が逃げません。
さやいんげん・・・食感が苦手な人は、小口に刻んだり、スライス
すると食べやすいです。
らっかせい・・・炒ってあるものは、外国産がほとんど。国産の生
を茹でたり、炒ったりすると風味が豊かで美味しい
です。
小松菜・・・栄養素のカルシウム、カリウム、ビタミンCを活かすた
めにサッと料理します。
青梗菜・・・アクが少ないので、茹でずに油炒めにすると栄養素の
吸収率がアップします。
などなど。
◇野菜を組み合わせるとうれしい効果
メインとなる食材と相性の良い野菜があります。組み合わせしだいで、体にうれしい効果を発揮します。
まぐろ（DHA）＋ヤマイモ（カリウム）→高血圧予防
鮭（ビタミンD、たんぱく質）＋小松菜（カルシウム）→骨を丈夫に
卵（たんぱく質）＋じゃがいも（ビタミンC）→免疫力アップ
などなど。
